Paardenvlees massaal in snacks, kopt Wakker Dier. 50% van de frikadellen, 40% van de bitterballen, 25% van de kroketten en 20% van de hamburgers bevat paardenvlees. Nederland is een spil in de internationale paardenvleeshandel. Import uit Zuid-Amerika, uitvoer van de biefstukken naar Zuid-Europa, de restjes in eigen frikadellen. Maar probeer ondertussen maar eens een ouderwetse paardenworst te kopen. Lukt je bijna niet meer. De paardenslagerij in Haarlem waar ik vroeger kwam is gesloten sinds z'n zoon ontdekte dat hennep kweken in de koelcel lucratiever is, en de paardenworst bij mijn plaatselijke supermarkt bevat vooral varken.